Saumon au citron à l'air fryer
Un filet de saumon parfaitement cuit, juteux à l'intérieur et légèrement doré à l'extérieur en 10 minutes.
Étapes
- 01
Préchauffer l'air fryer à 200°C.
- 02
Badigeonner le saumon d'huile d'olive. Saupoudrer d'ail en poudre et de sel.
- 03
Déposer le saumon dans le panier, peau vers le bas.
- 04
Cuire 10 minutes. Le saumon est prêt quand il se défait facilement à la fourchette.
- 05
Presser le demi-citron sur le saumon et servir immédiatement.
Pourquoi ça marchePourquoi le poisson cuit beaucoup plus vite que la viande?
Pourquoi ça marche
Pourquoi le poisson cuit beaucoup plus vite que la viande?
Les fibres musculaires du poisson sont courtes et fragiles. Le collagène qui les maintient ensemble se dissout à environ 45°C — contre 70°C+ pour le bœuf. C'est pourquoi un filet de saumon est cuit en 10 minutes à 200°C, alors qu'une cuisse de poulet en prend 25.
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